Elas entram na lista de Vegetais Folhosos Crus que podem ser consumidos crus em quantidades muito pequenas, mas que realmente se beneficiam do cozimento. A acelga, como o espinafre, é outro membro da família Amaranthaceae, e compartilha o alto teor de oxalatos. Consumir este entre os Vegetais Folhosos Crus regularmente pode aumentar o risco de…